有名なホームアプリのひとつ「ADW.Launcher」の有料版である「ADW.Launcher EX」がいつの間にかHoneycomb（Android3.x）に対応していたようです。
価格は255円で、Androidマーケットからダウンロードできます。
実際にインストールして試してみましたが、持ち前の軽快さは健在でした。ページ遷移時のエフェクトも選べます。
Honeycomb標準ホームにはない画面下部のドックは大変便利で、おかげでホーム画面に無造作に置かれていたアイコンを整理できてすっきりしました。画像のようにフォルダも置くことがでできますので、収容力抜群です。
情報元：Androidマーケット
下部のドック設定ありますか？見当たりませんけど。せっかくなんでそこまで説明してくれてもいいような。
ドックの設定は確かありましたよ。設定の中にdocという項目があったと思います。
実はまだそんなにいじくってないので説明ができないのです＾＾；